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餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于餐具洗涤，食品的准备，食物残余的渗沥液等。餐饮废水主要污染物为食物淀粉，纤维，脂肪、动植物油以及各种佐料，洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大。
餐饮废水处理采用全生化的工艺，云南食品污水处理工艺，设计为气浮+厌氧水解+生物流化床+过滤工艺。缺氧采用酸化水解，好氧部分采用生物流化床工艺。该工艺成熟可靠，运行操作简单，投资和维护费用低。
常用的污水处理设备有格栅除污机、气浮机，云南食品污水处理工艺，云南食品污水处理工艺、沉淀池、过滤器、地埋式污水处理设备、脱水机、刮泥机、等设备。云南食品污水处理工艺
食品加工厂污水处理设备的工艺介绍：
1、调节池污水首先进入调节水箱，调节水箱有两个功能。一是负责污水中较大的无机颗粒，防止生活污水堵塞和磨损设备泵和管道。原理非常简单，它使用砂岩比较重，它会比有机物沉没原理，沙子和沉没池底，有时防止大颗粒有机物沉没也会通气。另一个角色是充当缓冲区。因为白天的水量变化比较大，在生活污水的情况下，早晚是用水的高峰期，调节水箱可以用来减轻水的影响。
2、水解槽从水槽中过滤出的污水流入水解槽，水解槽用于水解，酸化和甲烷化有机物，去除有机物污水，改善污水。生化，这有利于随后的有氧运动处理，这个阶段通常需要很长时间。
3、好氧池水解污水进入好氧池，好氧池中的好氧微生物利用水中存在的有机污染物作为有氧代谢的基质。一系列生化反应，逐步释放能量，用低能无机物质稳定化，达到无害化要求，以便返回自然的环境或更进一步的处理。
4、降水箱进一步沉淀好氧池中的污水，去除一些有机和无机小颗粒，以满足排水标准。
5.设备隔间食品加工厂污水处理设备舱的主要功能是过滤，消毒等。食品加工厂污水处理设备处理污水的过程非常简单，但更重要的是要看食品加工厂污水处理设备的质量。 云南食品污水处理工艺膜单元部分主要用于固液分离，微生物固体可有效地被截留在反应器中，保证了出水水质的稳定。
针对食品加工过程中产生的高浓度氨氮废水的特征和特性，建立了食品加工厂污水处理器 SBR反应器，填充床式反应器进行处理高浓度氨氮废水工艺，分离筛选了降解高浓度氨氮废水的氨氧化细菌菌株。采用SBR法处理豆制品废水，该系统具有较好的抗负荷冲击能力，曝气时间和曝气量对处理效果影响很大，确定该反应系统比较好曝气时间是8h，适宜的曝气量是800L/h，而污泥浓度控制在4000mg/L左右时，处理效率比较高，采用进水顶出水的排水方式是可行的，反应器在常温和低温下的处理能力，以及pH冲击、搅拌频率、消毒液对反应器的影响。
食品污泥处理设备选型建议
如果选择隔膜压滤机，能将污泥快速脱水形成泥饼，并且低含水率泥饼无粘性，能够自动脱落，综合污泥处理效率提高70%以上。污泥进入高压污泥压滤机中，在压力下得到机械挤压脱水，形成结合密实、含水率低、无粘性的泥饼，使含水率95%左右的食品厂污泥形成含水率60%以下的干泥饼，达到减量化、资源化处理。
如果采用普通污泥压滤机对食品厂污泥脱水处理，价格相对会便宜，基本能满足环保部门对于污泥的要求，但是低压下难以使污泥泥饼成型，并且粘滤布的现象较为普遍，污泥脱水周期长，加上污泥滤布清洗等程序，整个污泥处理效率都非常低下。 目前比较常用的方法有物理处理法、好氧生物处理法、厌氧生物处理法等。
污泥离心脱水处理成套装置(污泥浓缩脱水成套设备)是城市生活污水处理、自来水生产过程中的污泥处理、工农业污水处理工程中的重要设备。它具有污泥脱水、污泥浓缩脱水一体化处理功能。国际上一般采用全封闭连续运行的大长径比卧式螺旋卸料沉降离心机(简称大长径比卧螺机)作为污泥脱水的主机，它具有其它类型污泥脱水设备所不具有的优点：
1、全封闭运行，现场清洁无污染；
2、絮凝剂、清洗水用量少， 日常运行成本低廉；
3、设备布局紧凑，占地面积小，可明显减少征地及基建投资。 2、化工工业 生产空心纤维分子的工艺用水的处理、香料的提纯、亚氯酸钠和过硫酸钠等化工原料的生产.云南食品污水处理工艺
4、食品行业 在食品深加工行业，大量采用蒸发技术实现脱水的功能；云南食品污水处理工艺
食品污水处理设备主要污染物
食物工业质料普遍，制品品种繁多，排出废水的水量、水质差异很大。
废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)质料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食物工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易糜烂，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。 云南食品污水处理工艺
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