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排风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置：厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体的位置加以考虑不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，四川厨房排烟系统厂家，在距地2m左右时的区域风速。排烟风机常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用，四川厨房排烟系统厂家。风机箱全压中等，风量可以调节，四川厨房排烟系统厂家，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。排风排烟系统堆积了大量的油污，需要用到比较专业的高效化油剂。四川厨房排烟系统厂家
酒店中也是有厨房的，因此酒店厨房排烟系统也是必备的。不过，酒店厨房排烟系统经常会出现一些问题，那么是什么原因导致酒店厨房排烟系统出现问题呢？系统设计缺乏统筹规划：厨房排烟通风系统设计须建立系统工程思想，但实际运作中，厨房排烟通风系统设计与空调、消防等其他系统还是存在分家设计、设计分家的问题。不能把各系统的矛盾消除在图纸设计阶段，使系统设计时存在不配套、不协调的问题，在安装施工中必然产生矛盾。认识定位有偏差：经营者对系统的认识和要求，决定了系统的完善程度。四川厨房排烟系统厂家排风排烟系统通过用水喷洒废气，吸收废气中水溶性强或者大颗粒的成分，使其沉降下来。
排风排烟系统的原则：（1）依据国家和地方有关环保法律、法规及产业政策要求对工业污染进行治理，充分发挥建设项目的社会效益、环境效益和经济效益。（2）积极稳妥地采用新技术、新设备，结合企业的现状和管理水平采用先进、可靠的改造技术和污染治理工艺处理工艺，力求运行稳定、费用低、管理方便、维护容易，从而达到治理污染、保护环境的目的。（3）妥善解决项目建设及运行过程中产生的污染物，避免二次污染。（4）严格执行现行的防火、安全、卫生、环境保护等国家和地方颁布的规范、法规与标准。（5）选择新型、高效、低噪设备、注意节能降耗。
厨房排烟系统的构成：厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。排风排烟系统减少了烟雾对紫外灯管的附着，增加了光氧设备的效率和使用寿命。
排风排烟系统的含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹任过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。运水集气(烟)置的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气(烟〉置使用效果的关键是要形成连续的水葛，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气(烟>罩无法形成连续水慕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。烟气中不仅含有VOCs等有机污染物质，还含有大量过烟雾。四川厨房排烟系统厂家
新建项目在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响。四川厨房排烟系统厂家
排风排烟系统的送排风口布置：厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体的位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。排烟管道设计：厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。四川厨房排烟系统厂家
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