[VIP第1年] 指数:3
近年随着网络购物的兴起和流行，商业综合体项目中的实体店如服装，广西综合体餐饮油烟净化器安装、百货、电子电器行业逐渐萧条，经营惨淡，门面的出售招租难度大，对开发商来说，餐饮业招商既解决了聚集人气的问题，也很快消化了综合体的大量面积，同时餐饮也可以同时给其它业态的实体店带来人气；所以近年的商业综合体项目规划中餐饮占比越来越大，由**初的20%发展到现在的40%，甚至到70%，而区别于其它业态，餐饮业态需机电专业配合的**多、用量影响也越大，水、电、气、空调、通风，尤其是油烟净化与排放，对于商业综合体的机电方案的设计，设计人员**关心的是餐饮业态的比例和规划。而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题，如串味，广西综合体餐饮油烟净化器安装、过热，广西综合体餐饮油烟净化器安装，严重影响了商业的档次和品位。
餐饮业态规划原则
从商业规划上来说，餐饮相对于服饰品牌旗舰等其它业态，整体可以承受的租金价格水平较低。而在一个商业项目里，首层的租金水平往往较高。所以它们在业态规划时一般不放置在较低的楼层。在人流动线上来说，现在商业综合体中餐饮的人气是相对比较旺的，餐饮可以为其它业态带来人气，餐饮一般不设置在价值较高的区域。
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排油烟系统风量的计算规则：
1）在招商尚未进行时，拟按照餐饮商铺面积的20-30%确定厨房面积，按照换气次数对排油烟量进行估算确定，计算高度依据板下净高来确定。对于轻型餐饮按照≥40次/h换气次数计算，对于重餐饮，按照≥60次/h计算。各类餐饮单位厨房排油烟风量及管道、净化设备占用面积如下表：
A01中餐类（含火锅、中快餐）
A02西式快餐
A03茶点、咖啡厅
每店4000-8000m3/h排油烟量，推荐排油烟管道面积0.1-0.25m2，预留净化设备面积3-5m2。
选择风机时，计算风量×1.1确定**终风机风量，排油烟风机选型公式为：
G1≥（40-60）×S×h
其中S为厨房面积m2；h为厨房结构板下净高；G1为排油烟风机的排风量m3/h。
2）水平管路风速按照8-10m/s计算，垂直管道风速按照≤12m/s计算。静电油烟处理设备通过风速控制在2.5m/s，如设置消声器，消声器（阻力按照50Pa计算）通过风速控制在≤7m/s。
3）现代商业屋面较复杂，本身有高低差，有运动活动场地、屋面钢架、绿化地面，设备繁多：一般有冷却塔、风冷VRV外机、冷库外机、排风风机、排烟风机、新风机组、全热交换新风机组、太阳能集热板、消防及太阳能水箱、强弱电桥架、燃气管道等。 广西油烟净化系统销售安装工厂排油烟管道厂家-工厂排油烟管道厂家、公司、企业.排油烟管道【价格 批发 公司】。
目前综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式，本文将提出各种方式的利弊及适用性供业界探讨。
1“一一对应”**系统型
所谓“一一对应”型即一个餐饮厨房对应一个管井及一套排油烟及油烟净化系统，设备由客户方自行根据需求二次设计安装，开发商*预留管道安装位置即可，风机及净化设置可安装到屋面或者厨房吊顶内。此方式在**的餐饮区域或者在集中管井内设置每户设置**的立管可实现。
对已**的餐饮区域是不得已而此为之，而已有集中管井而**设置立管，对于开发商来说，必然带来土建管井面积的增加，占用较多商业面积；而对于用户来说，每户所选风机的压头必须满足整个管道的压力损失，带来风机功率的增加，运行费用的增加，同时，如果设备均放置屋面，占用屋面空间较大。
这种方式让每户系统**，杜绝了“串味”现象，也不存在计量问题。
2“多对一”集中系统型
所谓“多对一”型即多个厨房对应一个集中管井，集中系统型其实可以分为三种形式，这三种形式一个共同点就是开发商给了一个集中的管井，而且将水平管道接入了每户厨房，预留了接口，但有三种不同形式的做法，这个在前期的设计中就已经确定。
另外，好的油烟机，都会更深。一般的油烟机是 20 英尺深，好的油烟机会是 24 英尺，乃至更深，把灶眼更好的包起来（很多人还会特意买比灶台宽的油烟机，好更有效把吸走油烟）。我发现，24寸深的油烟机的价格明显上一个档次。
还是 Zephyr 家的，Tempest II
风力根据需要，可以是 600CFM 或 1100CFM（应该有两个风机）。
照片很***，好像在灶台上面还配了一个专门给锅添水的 pot-filler。
照片中另一个不一样的，是油烟滤网。
那个 Typhoon 是所谓的无滤网型。
我前房主用的，是**普通的铝 mesh filter
这种滤网效率低，还要定期换。
高级一点的常见 mesh filter 是不锈钢的，长这样：
可以直接放到洗碗机里清洗
但专业厨房里的滤网，是 baffle filter：
这个当然也可以放在洗碗机里洗，甚至手洗。另外，在放置时，一般会有个斜角，像上面那个油烟机里那样，结合前部的挡板，完成这个聚拢和吸走的过程。
当然，更好的油烟机，其实不是卖风机，而是卖外面的罩子。比如 Modernaire 的
两三千美元，只是买个外面的罩子，然后根据需要，配里面的风机。这时灵活性就大了，因为你可以在罩子里配风机，也可以为静音，在排风管道的出口处配户外排风机。 排油烟管道安装-环保净化工程-工业废气处理。
为了减通的阻力，应避免出现引射现象。管道截面积与设计截面积应当相匹配，有的因与其他管道安装有，而减少管道截面积，影响烟气通过量。检查时风速仪所放的位置、距离也可能对测量风速有一定的影响，造成测定的数据不准而影响到排烟量的计算。管道接头漏烟气，个别采用无机或阻燃玻璃钢风管，在排烟机启动之后甚至破裂。管道过长，弯头转角多，阻力大，影响烟气流速。排烟机是根据排烟现场需要排烟量多少设计的，担负一个防烟分区排烟或净空高度大于6m不划防火分区的房间时，应按每平方米面积不小于60m3/h计算，担负两个或两防烟分区时及中庭体积大小另有规定，如设计时没有留有余地或采购时风机规格型号不符就直接影响排烟量。排烟口有的设置调节阀。 厨房排油烟工程 厨房排油烟价格 厨房排油烟 捷亮环保。广西综合体餐饮油烟净化器安装
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商业综合体空间复杂、业态众多，近年来饮食业逐浙成为商业综合体的重要业态。近年的商业综合体项目规划中餐饮占比越来越大，由**初的20%发展到现在的40%，甚至到70%，而区别于其它业态，餐饮业态需机电专业配合的**多、用量影响也越大，水、电、气、空调、通风，尤其是油烟净化与排放，已成为商业综合体项目中非常重要的内容。而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题，如串味、过热，严重影响了商业的档次和品位。所以，油烟排放系统整改，选择高质量油烟净化器或者在商业体设计初期边进行设计变得格外重要。
大型商业综合体内的饮食业分两类：一类是轻餐，没有油烟，只需排除废气，按普通排风设计，如饮料店、面包店等；另一类是需要排油烟的重餐，如包含烧、烤、煎、炸等工序的中西餐。
油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。烹调油烟至少含有300多种成分，主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等。
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