用户厨房内设置各自的风机及油烟净化系统,排到一处集中通向地面或者屋面的管井,开发商不设置油烟净化及风机设备。这种形式似乎和**系统差不多,同时它又没做到完全的系统**,还是集中后排出,用户风机压头要兼顾集中立管的损失,风机功率大,运行费高,对于开发商来说,竖向上节省了管井的面积,变向增加了可售的商业面积,同时节约了对排油烟设备的投资;但同时也带来了一定的风险,如客户的设备选型不开发商在屋面或者机房设置集中的油烟净化设备及风机,用户厨房不设置自己的油烟净化及风机设备。前期设计时集中设备的选型已经考虑到**不利的厨房排放系统,由于排油烟系统阻力大,风机的功率也非常大。这种是典型的集中型系统,可节约厨房的吊顶空间及用户的设备投资。但实际先前设计与实际风量的偏差,用户可以调节自己支管上的阀门,系统平衡难以控制,阻力大的用户厨房油烟排风不出去,后造成这些客户自己加装风机的现象,广西综合体厨房油烟净化系统风管安装,广西综合体厨房油烟净化系统风管安装,但当这些用户先装了风机设备,其它用户又存在类似现象,物业的分摊收费很难让用户信服,广西综合体厨房油烟净化系统风管安装,后期物业管理上将矛盾不断,于是在我司现在的厨房油烟规划与设计中。 排油烟管道安装-环保净化工程-工业废气处理。广西综合体厨房油烟净化系统风管安装
2设备组成及选型
排油烟系统一般由风机、油烟净化器、消声器、150℃防火阀、止回阀及管道组成,厨房内设备选型由用户二次深化设计确定,以下按本文上述集中系统的方案三进行系统选型介绍。
风机:一般为专门的排油烟离心风机,风量大,风压高,电机外置。集中总风机的比较大风量可以考虑一定的同时使用系数,可取80~90%,而且风机可采用双速风机,在非餐饮期间低速运行,降低运行费。风压需考虑克服管道及阀件、油烟净化器的阻力,而油烟净化器需取其终阻力值。
油烟净化器:市场上油烟净化器设备根据原理不同有多种形式:惯性法、过滤法、洗涤法、吸附法、静电沉积法以及组合式等等,本文不评价各净化器的优劣,为保证油烟排放标准,对于净化器选型风量应大于等于风机的风量,餐饮业单位油烟的比较高允许排放浓度和油烟净化设备的比较低去除
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并不一定选择净化率比较高的油烟净化器才能通过环保检查。
高净化率的油烟净化器确实价格比一般的油烟净化器昂贵,同一间厂家,一样的处理容量,比较高效率和比较低效率的产品的销售价格甚至可以达到5倍以上。如果可以进行油烟的高空排放,采用一般级别的净化器也能够满足环保局的相关要求,所以只买**合适的,不买**贵的。
大型商场内餐饮排油烟系统的设计方案,优缺点比较:
一对一”设置管井
每个餐饮单独在厨房内设置排油烟管井,油烟净化器及排烟风机安装在各家厨房吊顶内,其性能只需满足自家排油烟量即可。管井设计尺寸较小,截面积一般小于 1 ㎡。
Ø 优点:每家餐饮单独排放油烟,避免不必要的纠纷,便于物业计费管理;不会出现“串烟”现象,减少商场内油烟味,提高空气质量;屋顶不集中设置大型排烟风机和油烟净化器,可减少屋顶载荷及排烟设备的使用面积,为物业用房或其他功能房间提供更多空间。
Ø 缺点:个别商户为减少用电量而停开或少开油烟净化设备,造成油烟排放不达标;排油烟管井占用每个餐饮的内部区域,对招商面积有一定损失;不易增减:当店铺业态由零售改为餐饮时,需单独增加排油烟管井,实施困难,而由餐饮变为零售时,店内的管井又成为多余,浪费面积。
排油烟系统的配电
1)合用排油烟系统的餐饮,从屋面公共动力箱配电;
2)每个餐饮商铺**排油烟系统的餐饮,从该商铺自用配电箱取电。
10.排油烟系统的控制
1)合用排油烟系统的餐饮,应设计屋面远程集中控制系统,远程控制排油烟系统的启停;
2)**排油烟的餐饮,从该商铺自用配电箱的开关柜自行控制各自的设备启停。
11.风管施工及屋面设备基础的实施
1)应赶在土建分包砌筑风井前,合理安排排油烟风管的施工,避免墙体事先砌筑造成不必要的返工。
2)在屋面防水保温实施之前,需事先确定好所有屋面排油烟设施的设备的设计,并及时提供给土建施工单位付诸实施,设备基础的设计应具有通用性,以应对可能的设备变更;
3)排油烟风机、补风风机、***排风风机(如有)、油烟净化器风机、消声器(如有)均应设置设备基础。
12.餐饮区风量的平衡
在商家入驻,排油烟系统已经实施,通电后,开启排油烟风机和补风风机,采用风速仪,测试厨房门口风速≤1m/s判定为系统设置合理。为避免整个商业风量平衡失衡,应监督餐饮商铺在厨房作业时,开启补风系统。
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现如今,各个城市都是高楼林立,虽然这是经济发展的趋势,但这也给人们生活带来了不可避免的、以前人们没有遇到过的、*****、**难受的问题,就是家庭厨房的“油烟倒灌”问题。
高层住宅中为什么会出现“油烟倒灌”问题呢?以前我们的底层住宅没有吗?答案是肯定的,以前的底层住宅楼没有这个问题或很少出现,而高层住宅基本上都会出现了。
要想回答以上的问题,请看下图:
底层住宅楼排烟系统:
底层住宅排烟系统(方法)
上面就是底层住宅的厨房,我们的抽油烟机的安装方法;这种方法的的优点是没有“油烟倒灌”的问题,缺点是抽油烟机把室内油烟简单地排到室外,它是以**大环境来换取小环境的清洁,与现如今环保趋势相抵触。不符合中国的环保政策,也给我们的生活环境造成了很大的污染。
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近年来,随着实体经济下滑,于是消费主义逐渐兴起,而受***难,融资难,各种政策不到位的影响,实业难逃发展窘境。当消费主义遇到实业困局,餐饮业就越来越为人注意,各式各样的餐厅,新概念饮食也就如雨后春笋般在神州大地上兴起,目前大多数商业中心餐饮比例达30%以上,更有些**项目的比例趋近于50%。
餐饮相对其它商业业态,机电需求更多,也更复杂。餐饮业态需要考虑用水、用电、燃气,其中用电负荷及空调负荷都很大,而污水排放及排油烟的净化和排放又成为机电设计中的重要部分,而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题,如串味、过热,严重影响了商业的档次和品位,对于排油烟,商场**初的建设方也采取了各种各样的措施,来尽量提升餐饮的品质和性价比,但效果甚微。
从商业位置规划上来说,餐饮业态的毛利相对固定,整体可以承受的租金价格水平不高。所以它们在业态规划时一般不集中设置在人流比较好楼层,由于现在很多综合体均采用双首层设计,餐饮区域一般不会放置在正负一层,考虑到综合体地下一般不止一层,且**下层用来停车,故一般地下和三楼以上常常被用来作为餐饮经营。
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