[VIP第1年] 指数:3
排油烟系统的配电
1）合用排油烟系统的餐饮，从屋面公共动力箱配电；
2）每个餐饮商铺**排油烟系统的餐饮，从该商铺自用配电箱取电。
10.排油烟系统的控制
1）合用排油烟系统的餐饮，应设计屋面远程集中控制系统，远程控制排油烟系统的启停；
2）**排油烟的餐饮，从该商铺自用配电箱的开关柜自行控制各自的设备启停。
11.风管施工及屋面设备基础的实施
1）应赶在土建分包砌筑风井前，合理安排排油烟风管的施工，避免墙体事先砌筑造成不必要的返工。
2）在屋面防水保温实施之前，需事先确定好所有屋面排油烟设施的设备的设计，广西综合体餐饮油烟净化系统销售安装维护，并及时提供给土建施工单位付诸实施，设备基础的设计应具有通用性，广西综合体餐饮油烟净化系统销售安装维护，以应对可能的设备变更；
3）排油烟风机、补风风机、***排风风机（如有）、油烟净化器风机、消声器（如有）均应设置设备基础。
12.餐饮区风量的平衡
在商家入驻，排油烟系统已经实施，通电后，广西综合体餐饮油烟净化系统销售安装维护，开启排油烟风机和补风风机，采用风速仪，测试厨房门口风速≤1m/s判定为系统设置合理。为避免整个商业风量平衡失衡，应监督餐饮商铺在厨房作业时，开启补风系统。
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大型商业综合体油烟净化处理设备简介
目前市场上油烟净化器设备根据原理不同有多种形式，通过对市场上流行的油烟净化设备进行分析，按技术原理大致可以分为五类：机械式油烟净化设备、静电式油烟净化设备、湿式油烟净化设备、等离子体净化法和复合式油烟净化设备机械方法。
机械方法是采用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟雾。这种处理方法的处理效果与其设计、控制参数及使用的材料有关。采用过滤的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩等时通过改变气流方向而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油槽。过滤方式采用的滤料大多为亲油性的高分子材料，成本低，这种方式对气溶胶的去除率为40%~70%，且对气味的净化有明显作用。但一般刚开始安装时吸附效果好，随着油烟雾的附着，吸附能力会逐渐减弱，必须经常更换滤料，故运行成本高。
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一般的油烟主要是两种，炒菜，和油炸烧烤。
西方人不怎么炒菜，烧烤只在户外的说，的确没什么油烟。曾在美国论坛上见到有人问：我平均一周只用炉子煎一个鸡蛋，用什么油烟机好。大约就是这种情况。这时如果用油烟机，也主要是为了把烧火的热量迅速散出去，只需要一个小排风量的，或者内排的油烟机（油烟通过滤网后，排回到房间内）。
一般在美国大建材超市里，比如家得宝（Home Depot）这样的地方见到的油烟机，Consumer Report 上见到的油烟机，都是这个档次。
比如这个 Broan 牌 RM50000 型号的（上面侧面的网状开口，应该就是为内排设计）
这个油烟机的风力在 270CFM，换算成国内的排风量，在 7.6，风力很小。一般大建材超市里的油烟机，都在 400CFM 以下，对中国人来说，的确不够用。事实上，美国人现在也开始偶而炒炒菜，更多的人开始所谓的室内烧烤（看灶眼的设计就知道），而烤箱与油炸在西方本来也很常见。像我那前户主的油烟机，应该是只有不到 300 CFM，长期下来，只要常在家里做饭，油垢也就是会出现的。
所以，在装修厨房时，很多人都会买大排风量的油烟机。
智能排油烟系统采用芯片管理技术将每个商铺的传感器及采集器多元数据进行收集，并且通过**算法整合控制变频器、风机与可调风量阀，使厨房始终保持微负压平衡前提下，做到时时智能分配送排风量、优化用电能耗达到比较低的能耗输出，**终实现真正智能化节能解决方案。
智能化排油烟系统的优点
❖高效节能：不再为高昂的电费发愁，比较高能耗可降低50%以上。
❖灵活性高：按标准模块可以实现分阶段投资，运营可以根据业态变化灵活调整。
❖轻松管理：不再为公用设备电费分摊发愁，精确统计各商铺使用情况。
❖数据掌控：不再为分配资源发愁，有效数据模型，商铺租赁、设备管理有据可查。
经济分析案例一
华南地区某商业中心，8万平米的综合体，排油烟量为46万m³/h。
全年节约电费计算模型：
❖排油烟量按46万m³/h，排烟风机总功率220KW，新风量按70%计算；
❖通过智能排油烟系统进行优化管理，按使用中能耗平均降低45%计算；
❖公共区域空调负压风量下降，按照降低45%计算；
❖排烟风机按***运营12小时计算，空调按全年180天计算；
❖平均每度电按0.7元计算。
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排油烟系统土建管井的面积确定
1.排油烟系统土建井道
从地下一层到顶层，排油烟土建井道能合用的尽量合用，土建井道内可根据每个餐饮商铺计算的金属排油烟井道面积合理分配它们所占据的空间。
2.补风系统排油烟井道
补风井道拟靠近排油烟井道布置，设置原则是每个补风系统和每套排油烟系统一一对应。
3.燃气餐饮***排风井道
燃气餐饮***排风井道可以合用设置：即可设置一个竖向井道，在此竖向范围内的燃气餐饮可共用此土建井道，通过此竖向井道将泄漏燃气排至屋面，井道尺寸按照此竖向范围内的比较大餐饮***排风量确定其井道尺寸。
六、排油烟系统的设计
1.出售商铺油烟净化系统的设计原则：出售的商铺一般面积不大，拟采用合用系统，且不设计补风。
2.出租商铺油烟净化系统的设计原则：出租商铺面积大小不等，拟采用一铺一排油烟系统，大于100m2的餐饮商铺应设置补风系统，燃气餐饮需设置***排风系统。
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世纪星介绍钢制支、吊架的安装参照通用图集，并应满足设备技术文件的规定；支吊架的焊接应牢固，焊缝饱满、均匀；7轴流通风机的安装A.整体出厂轴流风机的安装水平和垂直度在底座和风筒上测量，其偏差应不大于1‰。B.叶片的安装角度，应按设备技术文件的规定进行复查和校正，其允许偏差为±2°并应锁紧固定叶片的螺母；如需将叶片自轮毂上卸下时，必须按标记对号入座，防止位置错乱、互换破坏转子平衡；如叶片损坏需更换时，必须按设备技术文件的规定执行。C.转子和轴承的组装，应按设备技术文件的规定进行；风机转子部件的连接螺栓按规定的力矩紧固。D.叶轮与主体风筒(或机壳)间的间隙应均匀分布。叶片安装角度应一致，并达到在同一平面内运转平稳的要求。大型轴流风机的组装应根据设备技术文件的规定进行。 广西综合体餐饮油烟净化系统销售安装维护
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