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空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。三、厨房排油烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机和厨房整体补风装置构成。油烟净化器设备的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目。
智能化排油烟系统的优点高效节能：不再为高昂的电费发愁，比较高能耗可降低50%以上。灵活性高：按标准模块可以实现分阶段投资，运营可以根据业态变化灵活调整。轻松管理：精确统计各商铺使用情况。数据掌控：有效数据模型，商铺租赁、设备管理有据可查经济分析案例一华南地区某商业中心，8万平米的综合体，排油烟量为46万m/h。通过智能排油烟系统进行优化管理，按使用中能耗平均降低45%计算；公共区域空调负压风量下降，按照降低45%计算；排烟风机按单日运营12小时计算，空调按全年180天计算；平均每度电按。风机能耗节能：风机能耗下降为（90KW）×12小时×365天=39万度空调损耗节能：空调负压风量减少（62000m）×容积比差（）×冷机能效率（35%）×焓值差（12）÷3600×12小时×180天=20万度全年总的节约能耗：200000÷390000=59万度全年总的节约电费：590000×新系统比传统系统增加一次性投入一年运营电费节约。
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